Hospitality Management 호텔 경영학
Hospitality management is the academic study of the running of hotels, restaurants, and travel and tourism-related business 비즈니스 전공분야 중 호텔 경영과 매니지먼트 전공분야를 Hotel Administration이라고 한다. 그리고 이 호텔 경영학을 공부하는 학생들은 대개 호텔의 매니저로 활동하는 것이 보통이다.
과거에는 많은 수의 호텔 매니저들이 4년제 대학교육 과정을 이수하지 않고 직장에서 실무경험을 하면서 매니저로 승급되거나, 또는 호텔 주인 자신이 직접 운영하는 경우가 많았다.
그러나 근래에 와서는 큰 호텔이나 고급 호텔에서는 호텔 경영학이나 그와 비슷한 경영학을 4년제 대학에서 공부한 대학 출신을 채용하고 있다. ■호텔 GM의 업무
호텔이 작은 경우에는 호텔 매니저는 그 호텔의 운영 전체를 책임 맡아본다. 그러나 방이 많고 고용인 수가 몇 백명 이상이 되는 큰 호텔에는 General Manager(GM)가 전체적인 운영의 책임을 맡고, 여러 명의 보조 매니저(Assistant Managers)들의 도움을 받으면서 운영한다. 총 지배인인 제너럴 매니저는 각 방의 숙박료를 결정하고, 각 운영분야의 예산과 비용을 규정하며, 손님에게 제공하는 서비스 절차, 호텔 장식, 청소와 유지, 관리, 음식 품질 그리고 연회(banquet) 등 모든 면을 살펴본다.
큰 호텔의 Manager들은 다음과 같은 여러 종류의 일 중의 하나를 책임지고 일을 한다. Front Office Manager, Executive Housekeepers, Food and Beverage Manager, Convention Services Manager, 그리고 호텔 내에서 거주하고 있는 Resident Manager 등이 있다.
그 이외로 인사과, 회계, 사무행정, 마케팅과 판매, 구입, 시큐리티, 건물관리, 수영장과 운동시설 등의 1개 분야를 책임지고 있는 Assistant Manager들이 있다. ■ Hotel 경영학 전공
경제학과 회계학 같은 기본적인 과목들 이외로도 일반 경영학, 인력자원 매니지먼트, 재정 매니지먼트, 음식과 음료 매니지먼트, 마케팅, 관광 비즈니스, 부동산과 시설 매니지먼트, 커뮤니케이션, 호텔 운영, 식당 운영, 비즈니스와 호텔에 관련된 법규정 같은 과목들을 택한다.
물론 이 같은 과목들 이외로도, 학생이 흥미 있는 특수 전문분야에서 선택과목들을 택하고 또, 대부분의 경우 인턴십에 관련된 실무경험도 받게 된다.. ■ 호텔 전공과목
Accounting
Finance
Marketing
Economics
Human Resource Management
Organizational Behavior
Interpersonal Skills
Managerial Communication
Introduction to Hotel Management
Food and Beverage Management
Hotel Development and Planning
Restaurant Management
Hospitality Facilities Operations
Business and Hospitality Law
Strategic Management
Intern Program ** 대표 호텔 학교
Cornell Univ , School of Hotel management
Purdue University, West Lafayette – Hospitality & Tourism Management
Penn State University- School of Hospitality Management
University of Houston-Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant Management
University of Nevada, Las Vegas-The William F. Harrah College of Hotel Administration
Florida International University
Johnson & Wales University
University of Massachusetts Amherst
University of Denver
Washington State University
미국 호텔 경영학과의 특징은 이론 중심의 교육과 함께 호텔 전반에 대한 업무 지식을 배울 수 있다는 것입니다. 일반적으로 4년제 대학에서 호텔 경영학부/ 호텔 경영-관광 경영-리조트 경영-이벤트 경영-레스토랑 경영-카지노 경영-요리/제과/제빵등 세부 전공으로 분류되며, 2년 또는 4년 과정 중 1회의 인턴쉽이 포함이 되어 있으며, 졸업 이후 1년간의 OPT 기회를 통해 실무 능력을 쌓을 수 있습니다.
호주나 스위스의 호텔 경영학이 이론을 배운 후 실무를 경험 할 수 있도록 프로그램이 되어 있는 반면, 미국의 프로그램은 이론 위주의 프로그램으로 구성이 되어, 매니지먼트 과정을 깊이 가르치고 있습니다.
1. Cornell University, School of Hotel Management
[입학정보]
- 세계최고를 자랑하는 호텔명문학교로 학사, 석사, 박사과정 제공
- 1922년 Hospitality 산업의 활성화를 위해 세계최초로 호텔경영 학사과정 개설
- 1973년 Hospitality에 초점을 둔 MBA 개설
- 150여 개의 객실을 갖춘 Statler Hotel and Conference Center에서 수업
- AACSB(The American Assembly of Collegiate Schools of Business 인증
. 교육 커리큘럼 / 입학자격 / 학비
- 학부과정 : 코넬의 경우 연간 3000여
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